Après la défaite de 1870, la France développe un fort esprit revanchard qui se transforme en sentiment anti-allemand. En matière brassicole, la supériorité technique et scientifique allemande est symbolisée par la bière de type Munich, ou bière de fermentation basse, qui s’exporte et jouit d’une franche renommée. Cette situation est encore exacerbée par l’annexion deLire la suite "Fermentation basse et « bière de la revanche nationale » : un enjeu de la revanche française après 1870"
Transformons la salle de brassage de l’Espérance à Schiltigheim en musée de la culture brassicole alsacienne
Le vendredi 1er août 2025, à Schiltigheim, sur la place de la mairie, sous le chapiteau de la fête de la bière, un moment singulier se joue : le public siffle la brasserie Heineken, dont la fermeture actée est imminente. En novembre 2025, les dernières bouteilles vertes à étoile rouge quittent le site. Pour laLire la suite "Transformons la salle de brassage de l’Espérance à Schiltigheim en musée de la culture brassicole alsacienne"
Le site de la Brasserie de l’Espérance – Heineken de Schiltigheim en passe d’être racheté par le Crédit Mutuel
La vente pressentie du site de la Brasserie de l’Espérance par Heineken au Crédit Mutuel ouvre une nouvelle étape pour ce site emblématique de Schiltigheim. Un projet d’aménagement mixte se dessine, encore entouré de nombreuses interrogations. Dans ce contexte, la Cité des Brasseurs souhaite contribuer à la réflexion autour de la valorisation du patrimoine brassicole.Lire la suite "Le site de la Brasserie de l’Espérance – Heineken de Schiltigheim en passe d’être racheté par le Crédit Mutuel"
Deux coups de cœur bière à l’EGAST 2026 : Licorne Grand Cru et Perle Rosée
Salon incontournable des professionnels de la gastronomie, l’EGAST 2026 a une nouvelle fois mis à l’honneur le savoir-faire régional. Entre rencontres avec les brasseurs et dégustations sur les stands, les échanges étaient nombreux. Et au milieu de cette effervescence, deux bières ont particulièrement retenu notre attention. Licorne Grand Cru À voir l’engouement autour du cornerLire la suite "Deux coups de cœur bière à l’EGAST 2026 : Licorne Grand Cru et Perle Rosée"
Stamm, le BrewPub des Intenables qui va faire revivre l’ancienne brasserie de Mutzig
Qui a dit qu’une des brasseries craft les plus dynamiques du paysage brassicole tricolore ne pouvait pas porter un projet plus traditionnel ? Avec Stamm, les fondateurs des Intenables investissent l’ancienne brasserie de Mutzig, fermée en 1989, pour lui redonner vie. Un projet convivial autour de nouvelles bières, un projet patrimonial mettant en valeur l’histoireLire la suite "Stamm, le BrewPub des Intenables qui va faire revivre l’ancienne brasserie de Mutzig"
A la rencontre de… la Brasserie La Fondation, à Strasbourg
Théo Lafon est le fondateur et gérant de la Brasserie La Fondation, à Strasbourg. Alors que des générations de brasseurs se sont succédé dans la ville depuis le XIIIᵉ siècle, il nous partage sa vision de jeune brasseur strasbourgeois ainsi que ses projets. Entre le déménagement à venir de sa brasserie ou la création d’uneLire la suite "A la rencontre de… la Brasserie La Fondation, à Strasbourg"
Histoire du sous bock de bière
Sous-bock, carton de bière, dessous de verre, sous-verre, dessous de bock…Autant de termes pour désigner un même objet emblématique : le sous-bock. Quelques sous bocks de brasserie datant des années 30 dont un exemplaire vantant ceux de la cartonnerie Leibenguth de Strasbourg. Collection MC. Au cours de la première moitié du XXᵉ siècle, la France futLire la suite "Histoire du sous bock de bière"
Connaissez-vous l’accord Musique & Bière ?
L’accord Musique & Bière s’inspire directement de l’accord Mets & Bières, mais remplace le plat par une œuvre musicale, un artiste ou un style de musique. L’idée est simple : associer une bière à une musique qui prolonge, accentue ou contraste les sensations de celui qui déguste. Trois bières sur le Dancefloor. Comme la bière,Lire la suite "Connaissez-vous l’accord Musique & Bière ?"
Le moment où nous vivons l’histoire : la fermeture de la brasserie de l’Espérance à Schiltigheim
En décembre 2025, les lettres lumineuses Heineken qui dominaient à 57 mètres de haut la ville de Schiltigheim ont été retirées dans le cadre de la fermeture de la brasserie de l’Espérance. Photographie MC. Il est des instants où l’Histoire cesse d’être un récit lointain pour devenir une présence immédiate. Des instants où ce quiLire la suite "Le moment où nous vivons l’histoire : la fermeture de la brasserie de l’Espérance à Schiltigheim"
Le bestiaire brassicole (1) : la cigogne dans les publicités de brasserie
La Cité des Brasseurs et Bock en Stock, la gazette du Club Brassicol’, lance une série d’articles sur les animaux dans la brasserie. Animal emblématique et annonciateur de bonne nouvelle, la cigogne trouve naturellement sa place dans l’imagerie brassicole dès le premier quart du XXᵉ siècle. Intéressons-nous à ce grand échassier migrateur, largement utilisé parLire la suite "Le bestiaire brassicole (1) : la cigogne dans les publicités de brasserie"