La Cité des Brasseurs est un collectif de passionnés réunis autour d’une même ambition : préserver, faire connaître et transmettre la culture brassicole alsacienne et française. Maîtres-brasseurs, historiens, biérologues, collectionneurs ou consultants : nos membres réunissent des parcours, des savoirs et des compétences complémentaires au service de ce patrimoine.
Indépendant et apolitique, notre collectif œuvre à la préservation et à la valorisation du patrimoine brassicole, qu’il soit historique, technique, industriel ou culturel.
Nous militons notamment pour la création en Alsace d’un musée consacré à l’histoire et à la culture brassicoles alsaciennes. L’ancienne friche de la brasserie Espérance, à Schiltigheim, berceau historique de la brasserie alsacienne moderne, pourrait à nos yeux constituer un lieu particulièrement symbolique pour accueillir un tel projet. Nos travaux visent également à faire reconnaître la « Pils alsacienne » comme un sous-style de bière à part entière.
La Cité des Brasseurs travaille également main dans la main avec Brassicol’, la principale association française réunissant les collectionneurs d’objets liés à la brasserie et à la bière.
Vous découvrez ici celles et ceux qui font vivre le collectif.
Maxence Creusat
Collectionneur & Chercheur indépendant – Co-fondateur et coordinateur du collectif
Schilickois et passionné par l’histoire brassicole, Maxence Creusat œuvre depuis plus de vingt ans à la sauvegarde, à l’étude et à la transmission de la mémoire des brasseries alsaciennes.
Après un bref passage par la brasserie Fischer, il constitue au fil des années une importante collection d’objets, de documents et d’archives liés au patrimoine brassicole régional. Un patrimoine qu’il s’attache à documenter et à faire vivre à travers ses recherches, des conférences, des articles et des podcasts.
En 2019 puis en 2024, il propose à la Ville de Schiltigheim la création d’un Musée de la Brasserie Alsacienne, avec l’ambition de préserver et de transmettre l’histoire des « Cinq Fantastiques » : les cinq grandes brasseries industrielles qui ont profondément façonné le Schiltigheim du XXᵉ siècle, son paysage comme son identité.
Collectionneur et chercheur indépendant, Maxence s’intéresse également au renouveau de la bière artisanale, à l’univers des brasseries craft et aux évolutions contemporaines de la culture brassicole.
Hervé Marziou
Bierologue & Consultant indépendant – Co-fondateur du collectif
Pionnier de la biérologie en France, Hervé Marziou consacre depuis plusieurs décennies de sa carrière à la connaissance, à la dégustation et à la valorisation de la bière. Intarissable sur ce sujet, il est le visage de la culture bière française.
Son histoire avec le monde brassicole débute en 1974 à Schiltigheim, lorsqu’il rejoint comme juriste la brasserie de l’Espérance. Il se passionne progressivement pour la fabrication de la bière et l’analyse sensorielle, jusqu’à devenir dégustateur expert puis expert biérologue. Depuis 2010, il exerce comme consultant indépendant.
Formateur, conférencier et dégustateur, Hervé œuvre depuis toujours à transmettre la culture de la bière et à lui rendre ses lettres de noblesse, notamment dans les domaines de la gastronomie, de l’histoire et du patrimoine brassicole.
Patrick Gauger
Maître Malteur-brasseur & Consultant indépendant
Figure du monde brassicole alsacien, Patrick Gauger a consacré l’essentiel de sa vie professionnelle à la fabrication de la bière et à la transmission du savoir-faire brassicole.
Son parcours débute en 1969, à l’âge de 16 ans, à la brasserie Fischer de Schiltigheim. Au fil des années, il y apprend son métier sur le terrain et gravit les différents échelons. Homme de production autant que de création, il participe au développement de nombreuses bières et compte notamment parmi les artisans de la création de la Desperados.
Après plus de trente années chez Fischer, son parcours le conduit jusqu’à La Réunion, où il exerce comme maître-brasseur. Il se consacre ensuite au conseil, à la formation et à l’accompagnement de brasseries, mettant son expérience au service d’une nouvelle génération de brasseurs.
Profondément attaché à Schiltigheim et à son histoire industrielle, Patrick œuvre également à la sauvegarde et à la transmission de la mémoire des grandes brasseries alsaciennes.
Ryan Pachmayer
Journaliste & auteur brassicole
Basé dans le Colorado, Ryan Pachmayer est un journaliste américain spécialisé dans la bière et les cultures brassicoles. Ancien brasseur professionnel et juge de bière certifié, il associe dans son travail pratique du brassage, dégustation et journalisme.
Chroniqueur bière pour Westword à Denver, il collabore également avec plusieurs publications brassicoles américaines, parmi lesquelles Craft Beer & Brewing et Zymurgy. Ses travaux l’amènent à explorer les traditions et les cultures de la bière aux États-Unis comme en Europe.
Son intérêt pour l’Alsace l’a notamment conduit à enquêter sur l’histoire et les caractéristiques de la Pils alsacienne, à laquelle il a consacré un article dans Zymurgy, contribuant ainsi à mieux faire connaître cette tradition outre-Atlantique.
Au sein de La Cité des Brasseurs, Ryan apporte son regard international et son expérience de journaliste spécialisé, créant un précieux trait d’union entre la culture brassicole alsacienne et le monde de la bière outre-Atlantique.
Fabien Allary
Brasseur & passionné de patrimoine brassicole
Brasseur de métier et passionné par le patrimoine brassicole alsacien, Fabien Allary évolue depuis 2017 dans l’univers de la bière, alliant savoir-faire technique, curiosité et attachement aux traditions brassicoles régionales.
Après plusieurs années dans l’industrie papetière, il rejoint la brasserie de l’Espérance à Schiltigheim, où il débute comme présoutireur. Il évolue ensuite vers le brassage, puis les utilités industrielles, acquérant ainsi une connaissance des différentes étapes de fabrication et du fonctionnement d’une grande brasserie.
Aujourd’hui brasseur chez Meteor, il poursuit son parcours avec la même passion pour les procédés de fabrication. Au-delà de son métier, il porte un intérêt particulier à l’histoire des grandes brasseries alsaciennes, aux hommes qui les ont fait vivre et aux savoir-faire qui ont façonné l’identité brassicole de la région.
Au sein de La Cité des Brasseurs, Fabien apporte son expérience de terrain, sa connaissance des techniques brassicoles et sa volonté de contribuer à la préservation et à la transmission du patrimoine brassicole alsacien.
Ils parlent de nous
Sur notre projet de préservation d’une partie de l’ancienne Brasserie de l’Espérance
Olivier Malcurat, Cité des Brasseurs : une mémoire industrielle en péril, in bière-actu, Janvier 2026
Le Figaro, Reconversion… Ou destruction : en Alsace, l’avenir incertain des « cathédrales industrielles », ces usines de production de bière, Janvier 2026
L’info Durable et France-Soir, Près de Strasbourg, la difficile préservation du riche patrimoine brassicole, Janvier 2026
Sur la Pils alsacienne
Anaïs Lecoq, Pils d’Alsace, in Ferment, Septembre 2026 (en anglais)
https://www.beer52.com/ferment/article/2106/pils-d-alsace
Olivier Malcurat, La Pils Alsacienne candidate à la reconnaissance internationale, in bière-actu, Mai 2026
Vincent Ferrari, La Pils Alsacienne : vers la reconnaissance d’un style pas si oublié, in btobeer, Mai 2026