Dans ce podcast nous vous parlons de la bière comme processus alchimique, du mélange des matières et d’un symbole : l’étoile des brasseurs, étoile à six branches qui protège la brasserie des mauvais esprit ; symbole alchimique qui sera progressivement abandonné au milieu du 20ème siècle. Et que dire de la transformation des céréales enLireLire la suite « Alchimie et Bière : l’étoile des brasseurs et l’orge immortelle »
Archives de l’étiquette : Brasserie
Une visite à la Villa de la Brasserie Meteor
Une de nos adresses fétiches pour le tourisme brassicole en Alsace ! C’est LE lieu pour les amateurs, les passionnés et les curieux de bière. On adore déambuler dans cette brasserie qui sait cultiver son histoire tout en brassant des bières modernes. On apprécie les paroles de Michel et d’Édouard Haag qui accompagnent la visite.LireLire la suite « Une visite à la Villa de la Brasserie Meteor »
La Cité des Brasseurs propose un musée de la culture brassicole sur le site de l’Espérance
Avec la fermeture de la brasserie de l’Espérance, Schiltigheim a perdu sa dernière grande brasserie industrielle. Une page importante de l’histoire de la ville s’est tournée. La reconversion du site pose aujourd’hui une question : quelle place voulons-nous donner à notre histoire brassicole dans le futur quartier ? C’est une des questions de la consultationLireLire la suite « La Cité des Brasseurs propose un musée de la culture brassicole sur le site de l’Espérance »
Fermentation basse et « bière de la revanche nationale » : un enjeu de la revanche française après 1870
Après la défaite de 1870, la France développe un fort esprit revanchard qui se transforme en sentiment anti-allemand. En matière brassicole, la supériorité technique et scientifique allemande est symbolisée par la bière de type Munich, ou bière de fermentation basse, qui s’exporte et jouit d’une franche renommée. Cette situation est encore exacerbée par l’annexion deLireLire la suite « Fermentation basse et « bière de la revanche nationale » : un enjeu de la revanche française après 1870″
Exploring Beer on Both Sides of the Atlantic : An Interview with Ryan Pachmayer, American Journalist and Specialist in Brewing Culture
La Cité des Brasseurs is pleased to welcome Ryan Pachmayer, an American journalist specializing in beer and brewing culture, on the occasion of his European tour. In a fascinating cross-analysis of the French and American brewing landscapes, he offers a pragmatic vision of the current market and invites us to move beyond the opposition betweenLireLire la suite « Exploring Beer on Both Sides of the Atlantic : An Interview with Ryan Pachmayer, American Journalist and Specialist in Brewing Culture »
De Constantinople à Montevideo, on buvait de la bière alsacienne en 1903
Les livres de comptes d’entreprise sont une mine d’informations pour mieux comprendre le fonctionnement des sociétés et les replacer dans le contexte historique et économique de leur époque. C’est cependant une source rare : les anciens registres ont souvent été jetés pour rationaliser les archives ou détruits lors des fermetures d’usines et des licenciements. LeLireLire la suite « De Constantinople à Montevideo, on buvait de la bière alsacienne en 1903 »