Pourquoi et comment l’Alsace a-t-elle perdu la majorité de ses brasseries traditionnelles, pourtant centenaires ? À la sortie de la Seconde Guerre mondiale, elles étaient encore 23. En 2025, 20 d’entre elles avaient fermé. Modernisation, concentration industrielle et concurrence étrangère ont bouleversé le secteur. Les habitudes de consommation ont elles aussi profondément changé. Les supermarchésLireLire la suite « Comment l’Alsace a-t-elle perdu ses brasseries traditionnelles ? »