Les livres de comptes d’entreprise sont une mine d’informations pour mieux comprendre le fonctionnement des sociétés et les replacer dans le contexte historique et économique de leur époque. C’est cependant une source rare : les anciens registres ont souvent été jetés pour rationaliser les archives ou détruits lors des fermetures d’usines et des licenciements. LeLireLire la suite « De Constantinople à Montevideo, on buvait de la bière alsacienne en 1903 »