La Jubilator de Schutzenberger ré-incarnée par la Brasserie de Schilick

C’était un des coups de théâtre de la fête de la bière de Schiltigheim : la brasserie de Schilick, ex-brasserie Storig, a racheté la marque Schutzenberger et ressuscite une légende brassicole alsacienne : la Jubilator.

C’était « la surprise » annoncée par Christian Geissmann avant l’ouverture de la fête de la bière de Schiltigheim : le retour d’une belle endormie, la Jubilator, bière emblématique du paysage brassicole alsacien des années 1980-2000. Une renaissance ? Plutôt un second remake. La Jubilator avait déjà refait surface en 2012, après la fermeture de la brasserie Schutzenberger. Elle était alors brassée chez Licorne à Saverne. À l’initiative de Marie-Lorraine Muller, ancienne présidente du directoire de Schutzenberger, cette tentative de reconquête du marché brassicole n’avait pas rencontré le succès escompté.

C’est désormais une équipe solidement ancrée à Schiltigheim qui reprend le flambeau : Storig, devenue Brasserie de Schilick en 2025. Faute d’avoir retrouvé la recette exacte de la Jubilator d’origine, impossible de la reproduire à l’identique : place donc à une interprétation. Et elle est réussie. On y retrouve les notes maltées et la robe blonde dorée. Le brasseur promet même que les prochains brassins se pareront de la teinte légèrement cuivrée que les alsaciens ont en mémoire.

Le monde brassicole s’offre un clin d’œil facétieux : au 1er janvier 2026, la Brasserie de Schilick sera la dernière brasserie de Schiltigheim… et elle brassera l’une de ses aînées.