À la fête de la bière de Schiltigheim…. avec Christian de la Brasserie Storig

La fête de la bière de Schiltigheim est devenue une véritable institution et constitue une part du patrimoine brassicole alsacien. À la veille de son lancement, lacitedesbrasseurs.fr rencontre ceux qui la chérissent. Aujourd’hui, Christian Geissmann, gérant de la Brasserie Storig et Brasserie de Schilick (1), dont la bière est proposée pendant les quatre jours de festivités. 

Cité des Brasseurs : Bonjour Christian, peux-tu te présenter en quelques mots ?

C. : Christian Geissmann, je suis gérant de la brasserie Storig qui a été rachetée par la brasserie de Schilick. La brasserie de Schilick est une nouvelle entité créée fin janvier 2025. Elle développera à termes différentes marques.

Cdb. : Peux-tu nous présenter ta brasserie ?

C. : La brasserie Storig a été créée quasiment il y a 20 ans par Michel Debus (2), Gilles Le Quellec (3) et Albert Gass (4). L’envie au départ était de continuer à mettre en avant la bière de Schiltigheim et le savoir faire de ses brasseurs. C’était une volonté de Michel Debus de revenir vers la méthode traditionnelle de brasser des bières, comme nos aînés le faisaient dans les années 1900 à Schiltigheim.

Au départ, la brasserie était située à l’espace européen de l’entreprise à Schiltigheim. Quand le maire de l’époque R. Nissand a fait l’eco-quartier sur la friche de l’ancienne brasserie Adelshoffen, Storig est venue naturellement s’installer là-bas. C’était en janvier 2016. Nous avons gagné en visibilité et le restaurant a ouvert quelques mois après.

CdB. : Quel est « ton » souvenir de la fête de la bière de Schilick (que ce soit ancien ou récent) ?

C. :  Le premier souvenir que j’ai c’est quand je suis devenu gérant de Storig et que j’ai passé 4 soirs à tirer de la bière non stop avec mes équipes ! C’est un souvenir fort. D’autant plus que mes 3 collaborateurs avaient fait le pari que je ne tiendrai pas le marathon des 4 jours… et j’ai tenu ! Mais j’étais lessivé.

Le second c’est ma collaboration avec l’Oscal quand on a repris le challenge en 2023, au moment où Heineken n’y participait plus. Il a fallu qu’on prouve qu’on était capable de faire une fête de la bière.

CdB. : Quels sont les projets de la brasserie, si tu acceptes de nous mettre dans la confidence ?

C. : C’est une surprise ! Mais elle sera évoquée et dégustée lors de la fête de la bière…

CdB. : Comment exprimes-tu l’importance et la symbolique d’être présent aujourd’hui ici ?

C. : On va bientôt être la dernière brasserie de Schiltigheim. D’où notre choix de s’appeler « Brasserie de Schilick », car c’est notre fondement. C’est un enjeu collectif essentiel d’avoir encore des brasseurs à Schiltigheim.

CdB. : Quel regard portes-tu sur le paysage brassicole alsacien actuel, que ce soit celui des brasseries industrielles ou des Micro-brasseries ?

C. :  J’ai un avantage, c’est que n’étant pas brasseur mais économiste/financier de formation, j’ai une vision assez objective du paysage brassicole. Pour moi, ll y a de la place pour tout le monde, aussi bien les gros brasseurs que les petits. Chacun est en capacité de faire des bières, mais la diversité est guidée par les consommateurs. On veut tous faire plaisir aux consommateurs en lui apportant une belle palette de bières. C’est là l’essentiel.

CdB. : La Cité des Brasseurs est un collectif de personnes attachées à la sauvegarde du patrimoine brassicole matériel et immatériel alsacien. Que peut-on faire selon toi pour mieux mettre en valeur notre histoire, notre héritage et penser l’avenir ?

C. :  Je pense qu’il faut qu’on arrive à pouvoir mettre la main sur la salle de brassage de l’Espérance qui est un véritable héritage. C’est sans doute la plus belle salle d’Europe. Et en faire un musée actif, afin de mettre en avant tout ce qu’on a pu créer ou inventer à Schiltigheim, « la capitale de la bière ». Plus globalement, il faut qu’on fasse quelque chose de ludique autour de l’histoire brassicole alsacienne. Il n’y a pas que l’aspect viticole sur notre territoire. Il y a un vrai travail à faire en Alsace pour développer une filière de visite et de tourisme brassicole, avec comme élément central cette salle de brassage.

CdB. : La Pils d’Alsace n’est malheureusement pas reconnue comme un style de bière propre dans les classements internationaux alors qu’elle bénéficie d’une histoire, d’un terroir et d’une signature gustative et olfactive bien ancrée. Comment expliques-tu cela ? A-t-on intérêt à développer une AOP Bière d’Alsace ?

C. : Pour moi aussi c’est une interrogation : pourquoi notre Pils alsacienne n’est pas reconnue comme la Pils allemande par exemple ? Alors que la Pils alsacienne a une véritable place. On pourrait effectivement avoir une AOP bière d’Alsace, pourquoi pas avec la Pils alsacienne.

CdB. : Enfin le mot de la fin, si tu devais choisir un mot sous lequel placer cette fête de la bière, lequel serait-il ?

C. : Le renouveau ! En 2023, j’ai proposé à l’Oscal ce renouveau en ouvrant la fête aux brasseries Alsaciennes et nous sommes très heureux aujourd’hui de cette dynamique.

Notes :

(1) Retrouvez les bières et l’esprit Storig sur : https://brasserie-storig.fr

(2) Michel Debus (1926-2022), figure du monde brassicole alsacien, ancien PDG des brasseries Fischer et Adelshoffen.

(3) Gilles Le Quellec (1954-2014), gérant de la Taverne Maître Kanter à Strasbourg-Kléber puis créateur de la Brasserie Kohler Rhem.

(4) Albert Gass (1930-2017), maître-brasseur tutélaire, notamment de la Brasserie Schutzenberger

La Cité des Brasseurs remercie chaleureusement Christian et la Brasserie Storig / Brasserie de Schilick et lui souhaite une belle fête de la bière de Schiltigheim.

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